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信息ID编号:774645     信息类型:     发布时间:2017-12-15 01:10:08

“抢”到一条大鱼。

“鱼王”拍卖现场。

清晨打捞湖鱼。

售鱼现场火爆。王顼 本报记者贾华 摄影报道

  生态、新鲜、便宜,低价买生态鱼,还献爱心!9月30日,观山湖野生鱼首日开网打捞公开售卖,吸引了上万市民前来购买。据初步统计,当天共现场销售各种鱼类近万斤。

  清晨5点开始捕捞

  为保证现场售鱼新鲜,9月30日清晨5点,观山湖区有关部门就组织专业捕捞队伍入湖作业,根据湖内水域地貌复杂情况、湖底深浅不同等特点,采用固定式定置10米×40米张网进行科学捕捞。

  为了不损伤鱼身,捕捞行动采用“赶、拦、拉”等联合捕鱼法,按照捕大留小的原则,捕捞鲤鱼、鲶鱼、草鱼、江团、黑鱼、鲢鱼、鲫鱼、尖嘴子(俗称白条鱼)等,发现野生保护鱼种和小鱼则立即放生。

  捕鱼人员在湖内打捞到一定数量后,立即组织人力将鱼送到公园内的民族大联欢广场,再将鱼放入设置有供氧设施的大鱼缸内,确保新鲜现售。

  “抢鱼”献爱心现场火爆

  昨日上午8点过,记者来到民族大联欢广场,现场人山人海,卖场两侧排起了长龙。

  “我今天一大早从家里出发,8点钟就到这里排队,想买一条野生鱼回家和家人过节,同时也向社会奉献一片爱心。”一位市民说。

  上午10点20分,保安把栅栏打开,排队的市民像潮水般涌向卖场。“我要买一条鲢鱼,鲢鱼是装在哪个鱼缸里的?”市民一边搜寻,一边用手在鱼缸里打捞,希望找到自己喜欢的品种。刹那间,一排鱼缸全部被人流团团围住,每个鱼缸周围都挤满了一圈人,场面十分火爆。

  “我抓到一条大鱼了,快来帮我把它提起来!”一位约60多岁的市民抓到一条大鱼,约有三四十斤重,无奈自己体力不支,无法将那条大鱼提出鱼缸,就高声向自己的老伴求助。最终,二老合力终于将那条大鱼从缸里提了出来。

  在柜台旁,工作人员称重、收款,忙个不停。

  “头鱼”以1万元被买走

  卖场两侧,市民们在购鱼献爱心,同时,主席台上在展示“头鱼”和“鱼王”。当天清晨打捞上岸的第一条“头鱼”,被公开竞价拍卖,让竞买者得个好彩头。“头鱼”一亮相,就被一买家以10000元高价买走。很快,第二条鱼也被竞买走了。

  第三条是当天的“鱼王”,重达41.8斤,起拍底价308元。

  “低价308块,有竞价的没有?”主持人喊道。

  “我出408块!”有人很快应答。现场竞争开始激烈起来,经过几番竞价,最终一买家以5880元的价格将“鱼王”买走。

  当天,还有20家餐馆、超市、鱼庄负责人与观山湖区有关部门签订了观山湖生态鱼供销协议。据初步统计,9月30日现场销售各种鱼类近万斤,销售额6.5万余元(其中三条拍卖鱼1.9万元),万余人参与活动。

  收入用于公益事业

  近几年,观山湖区高度重视生态文明建设,实施最严格的环境保护措施,观山湖公园内生态湿地水域生态链丰富多样,鱼群在湖内自然生长繁殖迅速,数量繁多,为维护生态平衡,需要将部分鱼打捞出售。据初步估计,湖内鱼群总量在80万斤左右,预计这次总捕捞鱼量50万斤,实行每周周末两天现场捕捞售卖,预计持续到今年12月底。捕捞鱼类主要面向市民现场销售,现场售卖点将设置在公园旁的民族大联欢广场,市民朋友可于9月30日(本周六)至10月2日(下周一)10:00—14:00前往购买,10月中旬至12月底每周六、周日上午10:00-14:00也可前往购买。

  为强化公园水体生态保护,维持水域生态平衡,工作人员已对公园湖内活鱼体内进行铅、镉、砷等多项指标抽样检测,检测结果均达到食用标准。

  此次活动的销售收益将全部用于公共和公益事业,主要用于观山湖公园内设施改造、水环境治理、辖区困难群体帮扶等方面。

  烹饪大师:加工生态鱼有讲究

  生态鱼如何加工才好吃?记者昨日采访了观山湖区一家鱼庄的大厨韩师傅。据韩师傅介绍,鱼的加工方法太多,除开个人的喜好而外,生态鱼的加工和鱼塘饵料鱼的加工是有区别的。

  鱼塘饵料鱼,由于是在死水塘里生长,又有人工不断喂养饵料,因此其生长环境导致其肉质品质大打折扣,在加工时往往需要加很多种类和大量的佐料,才能将其泥腥味去除;而加工生态鱼则不需要添加更多种类和更多量的佐料,用最简单的方法加工才能保证其原汁原味,喷香可口。有下列几种加工方法:

  一是酸汤鱼。由于酸汤具有去除油腻的作用,加之生态鱼本身不像饵料鱼那么肥腻,用不着放多少佐料,只需将鱼块放在酸汤里煮熟即可食用。

  二是清汤鱼。烧一锅清水,放入适量的生姜片、蒜苗、盐巴,待水烧开后,将鱼块放入水里煮,待水再次烧开后,即可出锅。然后根据自己的喜好,配上可口的蘸水蘸着吃,原汁原味。

  三是涮片。将5斤及以上的鱼切片待用。烧一锅清水,在水里放入适量的生姜片、蒜苗、盐巴,待水烧开后,将鱼片夹在筷子上放入水里快速涮几下,然后蘸上自己喜欢的蘸水吃,鲜嫩可口。

  四是清蒸。将重3斤左右的鱼去鳞去肠肚,将鱼放入盐水里滚几圈,在鱼肚子里放入适量生姜片、蒜苗,然后将鱼置于蒸锅内蒸熟,鲜美可口。

  如何识别生态鱼和饵料鱼?生态鱼鱼身呈淡黄色,鱼鳞光泽发亮,煮熟后几乎无泥腥味,熟后鱼块切面不平整,边缘稍向内卷曲,食之有绵扎、紧实感。而饵料鱼鱼身呈黑褐色,鱼鳞光泽暗淡,煮熟后泥腥味重,熟后鱼块切面平整,边缘几乎无向内卷曲,食之有“粉”感。



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